Tag: Farmor mad

Så er det med at finde gaflerne frem. Oksehalerne er på bordet.

Oksehaleragout med fennikel

Oksehaleragout er en af mine yndlings simreretter. Den har det hele; kød med en uovertruffen mørhed og en herlig dyb […]

Kåldolmere med grøntsagsfrikassé

Kåldolmere med grøntsagsfrikassé

Der er nogle ord, der bare ligger bedre i munden end andre. ”Krasbørstig”, ”badutspringer” og ”vederstyggelig” ligger jo lige for. […]

Stuvet hvidkål

Mmmmmmmmm. Flødestuvet hvidkål. Luk øjnene, og tænk på din farmor eller mormor. Løber tænderne i vand? Det tror jeg nok. […]

Brun sovs

Brun sovs med vinger

Brun sovs, og dens lidt tyndere fætter, skysovsen, har de seneste årtier været måttet udstå alskens spot og spe fra […]

Stuvede ærter og gulerødder

Hvis man billed-googler ordet “Karbonader”, vil man opdage, at den sprøde, smørstegte karbonade så godt som altid er ledsaget af […]