Glem for et øjeblik barndommens traumatiske rosenkålsoplevelser, og prøv at servere Rosenkål med pinjekerner og brunet smør. Det vil du […]
De nyeste lækkerbiskner
Osso Buco
Når det handler om simreretter, så kommer Osso Buco ind på en delt førsteplads med Boeuf Bourguignon. Jeg elsker den […]
Boeuf Bourguignon
En af de ting, der gør de sure efterårsdage lettere at komme igennem, er simreretter. Jeg ELSKER dem. Boeuf Stroganoff, […]
Brændende kærlighed
Brændende kærlighed. Alene navnet giver retten et vist forspring, men sådan har det ikke altid været. Oprindeligt kaldtes retten ”kartoffelgrød”, […]
Madklaverets Tarteletlys©
Jeg ELSKER tarteletter. Ikke kun varianten med høns i asparges, men også gerne med skaldyrssalat og stenbidderrogn, spinat og cheddarost […]
Stenbiderrogn med avocadotatar
Jeg elsker stenbiderrogn, og skammer mig ingenlunde over at fråse i det. Når ”Nordens kaviar” rammer fiskehandlernes kølediske i den […]
Den ultimative kartoffelmos
Der findes ingen retter med kartoffelmos, der ikke smager godt. Og netop derfor skal du gøre dig ekstra umage når […]
Lynstegt tun med sesam og tang
Hvis du nogle gange laver gæstemad med mange retter, så vil du forstå at påskønne opskrifter, der er enkle, ser […]
Luftig æggekage
Da jeg i tidernes morgen arbejde på Nørgård Mikkelsen Reklamebureau, havde vi en glimrende kantine, og i den herskede Else […]
Jordskokkesuppe med stenbiderrogn
Jordskokkesuppe er én af de supper, jeg spiser som hovedret helt uden brokkerier. Og da jordskokker er i sæson samtidig […]
Klassisk wienerschnitzel med dreng
Lad det være sagt med det samme. En rigtig wienerschnitzel laves af kalvekød. En skinkeschnitzel er, som navnet antyder, skåret […]
Boller i selleri
Boller i selleri er ikke en ret der ofte ses spisebordene længere. Det er synd, for mere klassisk mormormad-lækert bliver […]
Sennepssild
Et års tid inden min morfar døde, var han den direkte årsag til, jeg opdagede hvor godt sennepssild kan smage. […]
Italiensk salat
At Italiensk salat er slemt undervurderet på frokostbordet, skyldes utvivlsomt de sørgelige parodier på denne ellers velsmagende pålægstopping, supermarkedernes kølediske […]
Sønderjysk surkål – rødkålens lyse fætter
Surkål er ikke noget man så tit møder på tallerkenen. Der er er lidt synd, for surkål er faktisk en […]