Flødestuvede gulerødder

Flødestuvede gulerødder med urter

Flødestuvede gulerødder
Flødestuvede gulerødder er ikke bare farvestrålende men også forbistret lækkert.

Jeg griller både tit & ofte, og min sæson er ikke begrænset til den lune halvdel af året. Derfor er jeg altid på udkig efter godt tilbehør med ”egen sovs”, fordi jeg måske ikke lige har noget oplagt at lave en fondbaseret sovs af. Derfor er Flødestuvede gulerødder med urter et hit!

Man kan med et velovervejet valg af krydderurter trække smagen i den retning der passer bedst til den ret man serverer. Dild til fisk, estragon til kylling eller bøf, persille til flæsk og så videre.

Denne ret kan man sagtens spises som en let vegetarisk hovedret; man skal bare lige huske at lægge en grillet nakkekotelet ved.

Flødestuvede gulerødder med estragon er eminent til en grillkylling i rotisseri.

Flødestuvede gulerødder med urter

Servings

4

servings
Prep time

5

minutter
Cooking time

15

minutter

Det skal du bruge:

  • 750 g skrællede gulerødder

  • 1 stort finthakket løg

  • 25 g smør

  • 2½ fløde eller 1½ dl fløde og 1 dl creme fraiche 38%

  • 1-2 dl friske krydderurter. Fx persille, estragon, basilikum, dild eller kørvel

  • Urtesalt og friskkværnet hvid peber

Sådan gør du:

  • Lad smørret bruse op på en varm pande. Skru ned inden det begynder at brune. Kon de finthakkede løg på, og lad dem stege klare i smørret under omrøring. De skal blive klare, men må ikke tage farve.
  • Gulerødderne skæres i “mønter” på omtrent 5-10 mm, alt efter hvor meget bid man ønsker i dem. Lad gulerødderne stege med nogle minutter. Når de er let stegte og pløret ind i smør, så skal de lige have et skud urtesalt og noget hvid peber.
    Hvis du ikke har urtesalt og hvid peber bruger du bare almindeligt salt og sort peber.
  • Hæld fløde og creme fraiche på, og giv det et opkog.
    Det hele skal simre i 10-12 minutter, så gulerødderne mørner, smagen samler sig og fløden tykner.
  • I mellemtiden skylles og hakkes urterne. Hvis du bruger persille eller estragon tilsættes det mens retten stadig småkoger.
  • Bruger du estragon, basilikum, dild eller kørvel tilsættes det efter retten er taget af ilden. De tåler ikke rigtigt kogning, fod det driver alt smagen ud af dem, og de bliver også temmelig sørgelige at kigge på.

Hvis du er på udkik efter andre lækre former for tilbehør, så skulle du lade dig friste af Rosenkål med pinjekerner, Grønne bønner med mandler, en lækker blomkålscreme eller peberfrugter med pinjekerner.

2 Comments

  1. Pingback: Grillet svineskank • Englene synger mens sværene knaser • Madklaveret

  2. Pingback: Lammeryg med bagte cherrytomater og blomkålscreme • Madklaveret

Kommenter gerne på opskrifterne!