For nogle år siden, forlod Dorte og jeg et lille, ydmygt spisested i Rom. Vi var både mætte og glade. […]
SU-venlig
Blåmuslinger med spaghetti og tomat
Blåmuslinger er super sund, billig og bæredygtig fastfood. Men det er ikke derfor du skal spise dem. Det skal du, […]
Fransk løgsuppe
Her er endelig en ret, hvor det ellers så ydmyge løg får lov at spille hovedrollen. Og i en Fransk […]
Stegt lever med æbler og rødløg
Når man som barn for første gang præsenteres for stegt lever, står man ved en korsvej, der bliver definerende for […]
Kold kartoffelsalat
Jeg er en af dem, der mener, at foråret ikke rigtig er igang, før der har stået kartoffelsalat på bordet. […]
Svinebryst ”sous vide” med grønkål og nødder
Svinebryst er en af mine yndlingsudskæringer på grisen, fordi fedtlagene sikrer at kødet er saftigt og fyldt med smag. Samtidig […]
Rosenkål med pinjekerner og brunet smør
Glem for et øjeblik barndommens traumatiske rosenkålsoplevelser, og prøv at servere Rosenkål med pinjekerner og brunet smør. Det vil du […]
Brændende kærlighed
Brændende kærlighed. Alene navnet giver retten et vist forspring, men sådan har det ikke altid været. Oprindeligt kaldtes retten ”kartoffelgrød”, […]
Den ultimative kartoffelmos
Der findes ingen retter med kartoffelmos, der ikke smager godt. Og netop derfor skal du gøre dig ekstra umage når […]
Luftig æggekage
Da jeg i tidernes morgen arbejde på Nørgård Mikkelsen Reklamebureau, havde vi en glimrende kantine, og i den herskede Else […]
Boller i selleri
Boller i selleri er ikke en ret der ofte ses spisebordene længere. Det er synd, for mere klassisk mormormad-lækert bliver […]
Gammeldags stegeben i gryde
Gammeldags stegeben, eller ”Gode ben” som retten af indlysende grunde også kaldes, er en klassisk herreret. Voluminøs, kraftig og mættende. […]
Syltede svampe
Efteråret er efter min mening den årstid hvor de mest interessante ingredienser er i sæson. Frugter og bær, kål og […]
Rødvinskogte pærer med vaniljeis
Rødvinskogte pærer med vaniljeis var den dessert jeg i sin tid valgte skulle på menuen, da jeg blev konfirmeret. Det […]
Gnocchi med svampe og skimmelost
I denne ret mødes svampe, nødder, bacon og æbler med skimmelost og gnocchi i en forrygende hyldest til efteråret. Samtidig […]