På mit køkkenbord lander der et par gange om året en stor pose kalveben. Enten fordi vi selv eller venner […]
Sådan laver du…
Sådan laver du… er Madklaverets lille køkkenskole. Her kan du finde grundopskrifter der kan bruges i sammenhæng med andre opskrifter. Hvis du skal bruge en grundsovs eller en vejledning til en god fond, så er det hér du finder den.
Hummus
Lad mig bare være HELT ærlig. Det er ikke ofte der ryger en vegetarret på spisebordet her på matriklen. En […]
Bagte cherrytomater
Bagte cherrytomater er virkelig nemt tilbehør, men tag ikke fejl. Det har en ganske høj lækkerhedsfaktor! Når man laver langtidsbagte […]
Mors hundeæde – hjemmelavede godbidder til din bedste ven
”Mors hundeæde” lyder muligvis ikke som noget man lige har lyst til at lave. Men jeg kan forsikre dig om, […]
Røræg
Hvis der er noget det IKKE må mangle til en rigtig brunch eller på et veldækket frokostbord, så er det […]
Madklaverets Tarteletlys©
Jeg ELSKER tarteletter. Ikke kun varianten med høns i asparges, men også gerne med skaldyrssalat og stenbidderrogn, spinat og cheddarost […]
Den ultimative kartoffelmos
Der findes ingen retter med kartoffelmos, der ikke smager godt. Og netop derfor skal du gøre dig ekstra umage når […]
Hjemmelavet rødkål
Hjemmelavet rødkål er smagen af jul, og den er lige uundværlig om du spiser and eller flæskesteg og medister. Rødkålen […]
Syltede rødbeder
Nu må du jo ikke glemme at lave gammeldages syltede rødbeder! Det er super nemt og tager stort set ingen […]
Syltede svampe
Efteråret er efter min mening den årstid hvor de mest interessante ingredienser er i sæson. Frugter og bær, kål og […]
Tomatrelish
En af mine favoritter i afdelingen for tilbehør er tomatrelish. Særlig lækkert er det, når man kan hive tomaterne af […]
Saltlage
Dette er min grundopskrift på saltlage til sprængning af kød. Jeg varierer den ofte, alt efter hvilket emne der skal […]
Hvid grundsovs (bechamelsauce)
Den hvide grundsovs danner basis for mormor-køkkenet. Persillesovs, stuvet spidskål og den klassiske brune sovs sterter lige her.
Marinara sauce
Marinara sauce er én af de opskrifter man SKAL have styr på, hvis man bevæger sig ind i det italienske […]
Persillesovs
Man kan som dansker næppe sige “persillesovs” uden samtidig at tænke på stegt flæsk eller måske endda en smørstegt rødspætte. […]