Sådan laver du…

Sådan laver du… er Madklaverets lille køkkenskole. Her kan du finde grundopskrifter der kan bruges i sammenhæng med andre opskrifter. Hvis du skal bruge en grundsovs eller en vejledning til en god fond, så er det hér du finder den.

Marathon kalvefond

Marathon kalvefond

På mit køkkenbord lander der et par gange om året en stor pose kalveben. Enten fordi vi selv eller venner […]

Hummus

Hummus

Lad mig bare være HELT ærlig. Det er ikke ofte der ryger en vegetarret på spisebordet her på matriklen. En […]

Bagte cherrytomater

Bagte cherrytomater

Bagte cherrytomater er virkelig nemt tilbehør, men tag ikke fejl. Det har en ganske høj lækkerhedsfaktor! Når man laver langtidsbagte […]

Røræg

Røræg

Hvis der er noget det IKKE må mangle til en rigtig brunch eller på et veldækket frokostbord, så er det […]

Madklaverets Tarteletlys©

Jeg ELSKER tarteletter. Ikke kun varianten med høns i asparges, men også gerne med skaldyrssalat og stenbidderrogn, spinat og cheddarost […]

Den cremede smørspændte kartoffelmos får englene til at synge

Den ultimative kartoffelmos

Der findes ingen retter med kartoffelmos, der ikke smager godt. Og netop derfor skal du gøre dig ekstra umage når […]

Rødkål. Det perfekte juletilbehør.

Hjemmelavet rødkål

Hjemmelavet rødkål er smagen af jul, og den er lige uundværlig om du spiser and eller flæskesteg og medister. Rødkålen […]

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder

Nu må du jo ikke glemme at lave gammeldages syltede rødbeder! Det er super nemt og tager stort set ingen […]

Syltede svampe

Syltede svampe

Efteråret er efter min mening den årstid hvor de mest interessante ingredienser er i sæson. Frugter og bær, kål og […]

Tomatrelish med ost og skinke

Tomatrelish

En af mine favoritter i afdelingen for tilbehør er tomatrelish. Særlig lækkert er det, når man kan hive tomaterne af […]

Saltlage

Saltlage

Dette er min grundopskrift på saltlage til sprængning af kød. Jeg varierer den ofte, alt efter hvilket emne der skal […]

sovs

Hvid grundsovs (bechamelsauce)

Den hvide grundsovs danner basis for mormor-køkkenet. Persillesovs, stuvet spidskål og den klassiske brune sovs sterter lige her.

Den fantastiske italienske Marinara sauce

Marinara sauce

Marinara sauce er én af de opskrifter man SKAL have styr på, hvis man bevæger sig ind i det italienske […]

Persillesovs

Persillesovs

Man kan som dansker næppe sige “persillesovs” uden samtidig at tænke på stegt flæsk eller måske endda en smørstegt rødspætte. […]