Hovedretter

Hakkebøf med bløde løg er klassisk dans mad

Hakkebøf med bløde løg

Hakkebøf med bløde løg er en af de helt klassiske danske hverdagsretter. Samtidig er det en af dem jeg sagtens […]

Lammeragout

Ragout af vildand

Jeg bliver altid glad, når Facebook begynder at flyde over med brokkerier om at at utilpassede unge er begyndt at […]

Osso Buco af kalveskank

Osso Buco

Når det handler om simreretter, så kommer Osso Buco ind på en delt førsteplads med Boeuf Bourguignon. Jeg elsker den […]

Boeuf Bourguignon

En af de ting, der gør de sure efterårsdage lettere at komme igennem, er simreretter. Jeg ELSKER dem. Boeuf Stroganoff, […]

Kærlighed på en tallerken

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed. Alene navnet giver retten et vist forspring, men sådan har det ikke altid været. Oprindeligt kaldtes retten ”kartoffelgrød”, […]

Så er der serveret. Stenvidderrogn med avokadotatar

Stenbiderrogn med avocadotatar

Jeg elsker stenbiderrogn, og skammer mig ingenlunde over at fråse i det. Når ”Nordens kaviar” rammer fiskehandlernes kølediske i den […]

Er der noget bedre end en luftig æggekage til frokost?

Luftig æggekage

Da jeg i tidernes morgen arbejde på Nørgård Mikkelsen Reklamebureau, havde vi en glimrende kantine, og i den herskede Else […]

Boller i selleri

Boller i selleri er ikke en ret der ofte ses spisebordene længere. Det er synd, for mere klassisk mormormad-lækert bliver […]

Revelsben med surkål

I vores familie har et af julefrokostbordets højdepunkter altid været de saltede stegte revelsben i godt selskab med surkål, rødkålens […]

Confit de Canard

Confit de Canard, eller andeconfit som den også kendes som, er en absolut vinterfarvorit hos mig. Hvis man stiller sig […]

Gode ben

Gammeldags stegeben i gryde

Gammeldags stegeben, eller ”Gode ben” som retten af indlysende grunde også kaldes, er en klassisk herreret. Voluminøs, kraftig og mættende. […]