Hovedretter Arkiv • Side 2 af 5 • Madklaveret

Jeg bliver altid glad, når Facebook begynder at flyde over med brokkerier om at at utilpassede unge er begyndt at […]

Svinebryst er en af mine yndlingsudskæringer på grisen, fordi fedtlagene sikrer at kødet er saftigt og fyldt med smag. Samtidig […]

Når det handler om simreretter, så kommer Osso Buco ind på en delt førsteplads med Boeuf Bourguignon. Jeg elsker den […]

En af de ting, der gør de sure efterårsdage lettere at komme igennem, er simreretter. Jeg ELSKER dem. Boeuf Stroganoff, […]

Brændende kærlighed. Alene navnet giver retten et vist forspring, men sådan har det ikke altid været. Oprindeligt kaldtes retten ”kartoffelgrød”, […]

Jeg elsker stenbiderrogn, og skammer mig ingenlunde over at fråse i det. Når ”Nordens kaviar” rammer fiskehandlernes kølediske i den […]

Da jeg i tidernes morgen arbejde på Nørgård Mikkelsen Reklamebureau, havde vi en glimrende kantine, og i den herskede Else […]

Jordskokkesuppe er én af de supper, jeg spiser som hovedret helt uden brokkerier. Og da jordskokker er i sæson samtidig […]

Lad det være sagt med det samme. En rigtig wienerschnitzel laves af kalvekød. En skinkeschnitzel er, som navnet antyder, skåret […]

Boller i selleri er ikke en ret der ofte ses spisebordene længere. Det er synd, for mere klassisk mormormad-lækert bliver […]

I vores familie har et af julefrokostbordets højdepunkter altid været de saltede stegte revelsben i godt selskab med surkål, rødkålens […]

Første gang jeg fik sprængt svinebryst i sous vide var hos Thomas Pasfall i Odense, hvor retten vist stadig optræder […]

Confit de Canard, eller andeconfit som den også kendes som, er en absolut vinterfarvorit hos mig. Hvis man stiller sig […]

Gammeldags stegeben, eller ”Gode ben” som retten af indlysende grunde også kaldes, er en klassisk herreret. Voluminøs, kraftig og mættende. […]

Gammeldags oksesteg er en af de klassiske simreretter, som man bare SKAL have i løbet af efteråret eller vinteren. Tykkam […]