Hej. Jeg hedder Troels, og jeg er et madklaver.
Mit køkken er mit eksperimentarium, og her i huset må man godt lege med maden.

Jeg bor i centrum af Bredbjerg sammen med min bedre tredjedel Dorte, der er en uvurderlig hjælp når det kommer til at fjerne sporene efter mine kulinariske frembringelser. Tidligere havde vi god hjælp fra vores to sønner, men efter omtrent 20 år var både Karl og Gustav åbenbart blevet mætte og fløj fra reden.

Man spørger mig igen og igen “Troels, hvordan kan du dog blive ved med at rive opskrifter ud af ærmet, hvor man ikke skal bruge mere end blot en enkelt pakke smør til hele fire personer?”. Svaret er, at jeg er af fattig byrd, opvokset blandt småkårsfolk, og allerede fra barnsben blevet opflasket på en vælling bestående af nøjsomhed og nødvendige fravalg. En naturlig følge af disse benhårde levevilkår har været, at jeg ser ødselhed, luksusvaner og anden skørlevned som et udtryk for et åndeligt, såvel som fysisk forfald, der bør bekæmpes inden det rodfæstes.

Jeg vil ikke som sådan kalde det slankeopskrifter, men det er den type mad jeg har levet af det meste af mit liv, og jeg kan altså stadig være i en almindelig personbil, så længe der som minimum er tale om en sedan.